Wijngilde

Zondag 01-07-2018 begint de eerste editie van 2018 voor de zondagsmarkten. Dit zijn weer ieder jaar, traditionele hoogdagen voor de stad Genk. Er is voor "elk wat wils" en zeker wij als wijngilde kijken er zeker naar uit. Het is een fijn sociaal gebeuren en dit jaar is er dank zij het WK voetbal, gesprekstof en amusemt genoeg.

We staan er met onze traditionele lekkere wijntjes. Een wijntje in de nationale driekleur bestaat er helaas niet, maar jullie mogen allen aan ons standje komen toasten op een goede afloop voor onze rode duivels.

Dit zijn de datums dat wij op de zondagsmarkten staan: 08 juli en 22 juli en dan 12 augustus en 26 augustus 2018. Telkens van 08.00u tot 13.00u. Onze standplaats is juist voor het stadhuis, net langs de glijbaan ... !!!

Er zijn ook nog drie "Iedereen donderdagt" markten. Namelijk op donderdag 5 juli, 2 augustus en 6 september 2018 van 17.00u tot 23.00u. Voor "Iedereen donderdagt" staan wij op het Sint Martinusplein op het einde van de H & M, stand 24.

Zij die op vakantie gaan, wensen we een fijne vakantie en kom behouden terug. Voor de thuisblijvers of de al teruggekeerden, veel groeten vanwege het bestuur en hopelijk zien wij jullie op een van onze wijnstandjes...Iedereen is natuurlijk van harte welkom.

Beste leden, sponsors en sympathisanten,

Graag willen wij, "vzw Wijngilde De Sleedoorn" jullie uitnodigen op onze jaarlijkse BBQ. Deze zal plaatsvinden op zaterdag 26-05-2018 om 18.00u. Plaats: zoals altijd, de polyvalente zaal van het buurthuis 't Kliniekske Noordlaan 6A Genk- Winterslag. Na het welkomstwoord en een korte uitleg door de voorzitter, over de balans van 2017 en de activiteiten voor 2018-2019 willen wij aan tafel gaan om 18.45u.

In deze tijd dat alles zo duur is, hebben we getracht om jullie tegen een faire prijs, een zo goed mogelijke en lekkere BBQ aan te bieden. Ps: we hebben dezelfde traiteur als met de kaas- en vleesavond. De prijs voor de leden is €16 p.p. en voor de niet leden €18 p.p.

Hieronder vinden jullie het menu van de BBQ. Drie stukken vlees: een witte worst, een gemarineerde spiering kotelet en een souvlaki. Diverse salades: bestaande uit een ruim assortiment witte kool, pasta, aardappelsalade, boontjes, fruit, tomaat, komkommer, worteltjes. salade. Courgettes met grof zeezout. Twee soorten sauzen, mayonaise en cocktail saus. Ook is er een warme champignonsaus. Ovenverse broodsoorten en boter. Alles is in de prijs inbegrepen, wijnen, waters, koffie of thee met een versnapering.

Willen jullie aan dit eetfestijn deelnemen. Gelieve je dan in te schrijven op het e-mail adres wijngilde-desleedoorn@skynet.be of op telefoonnummer 089/303568 Bij afwezigheid kunnen jullie een boodschap inspreken. Vergeet vooral niet de namen te vermelden en met hoeveel personen jullie samen zijn.

Om organisatorische redenen vragen wij u ten laatste in te schrijven op 21-05-2018. Dit om op tijd het aantal deelnemers te vermelden aan de traiteur. Let wel, je inschrijving is bindend. Betalen kan ter plaatse op de avond zelf.

Ook dit jaar hopen de bestuursleden jullie weer allemaal terug te zien op deze BBQ, alsook op de activiteiten die we zullen organiseren in 2018-2019!

Groeten, het bestuur...tot zaterdag 26-05-2018.

Na het hergisten op de fles de wijn degorgeren. Bij het degorgeren wordt het bezinksel uit de champagne fles verwijderd, terwijl de wijn in de fles blijft. Dit doet men als volgt: de fles staat ondersteboven en dan ligt het bezinksel in de hals van de fles, op de kurk. De hals van de fles wordt dan enkele centimeter in een vloeistof met een temperatuur van -20 graden gedompeld. De wijn in de hals bevriest. De fles wordt vervolgens rechtop gezet. Het bezinksel zit nu gevangen in de prop ijs in de hals. Men opent de fles, door de druk in de fles wordt het ijs samen met het bezinksel weggeschoten. Daarna wordt de fles opnieuw gekurkt en met een ijzeren muilkorfje vergrendeld.

Woensdag 26-09-2018 was het weer zover, tijd voor onze jaarlijkse appelpersdag. Al vroeg gingen onze gildeleden de appelen halen. Ze waren met drie aanhangwagens, één per appel soort. Dit is een bewuste keuze, wij maken onze wijn met drie appelsoorten. Een soort die het robuuste karakter en body van de wijn bepaalt, de tweede soort vooral om de smaak en de derde soort voor het fijne aroma. Ieder jaar is het weer avonturen, hoe zullen de kwaliteiten van de appelen zijn? Wanneer zijn ze rijp? Wat is de prijs en hoe is de verhouding van de zuurtegraad en de suikers? Dit jaar waren de appelen van een uitstekende kwaliteit en de prijs was ook lager dan vorig jaar. Na verschillende malen samen gewerkt te hebben, kent iedereen haast blindelings zijn taak, wie wat en waar moet doen. Het gaat haast automatisch. Er is dan ook veel vriendschap onder elkaar. Het gezelligste is de gezamenlijke etenstijd, een belegd broodje naar keuze, gesponsord door de gilde als dank voor de hulp en op de gezondheid van onze dappere vrijwilligers. Ieder jaar wordt onze pers en molen steeds beter, ze worden iets veranderd en bijgesteld door een aantal deskundige leden, waarvoor onze dank. Zo hebben we een hoger rendement met persen, en is de afvalkoek zo droog, dat je er geen druppel meer uitgeperst krijgt. Het sap staat nu op vaten en er moet regelmatig suiker bijgevoegd worden, anders valt het gistingsproces stil. Na alles weer netjes zuiver gemaakt te hebben, ging ieder met een voldaan gevoel naar huis. "Vriendschap is het moeilijkste om uit te leggen, je leert het niet op school. Maar als je de betekenis van vriendschap niet hebt geleerd, heb je niks geleerd." Citaat van " Muhammad Ali".

Zaterdag 22-09-2018 hield onze vereniging haar jaarlijks nazomerfeest.

Nazomer, heel toepasselijke naam dit jaar, want we hebben een prachtige zomer gehad.

Vóór het feest, werd er een minuut van bezinning gehouden bij van het overlijden van ons gildelid Loes Aarts. Wij wensen Eddy en heel haar familie veel sterkte in deze moeilijke tijd.

Helaas, de tijd staat niet stil, en we hadden er al een tijdje gedacht, aan de tijd die nu komen gaat. Dus werd het menu aangepast aan de komende herfst. Het werd een Breugeliaans festijn. De traiteur had zijn best gedaan, het eten zag er lekker uit en alles was netjes verzorgd. Er was meer dan voldoende voorzien voor iedereen. Dan werd er door iedereen aangeschoven, aan het buffet. Het eten zag er niet alleen heerlijk uit, het was ook heel lekker. De ouderwetse rijstpap met bruine suiker als dessert, was echt iets voor de snoepers onder ons. Omdat enkele bestuursleden op vakantie waren, konden we wel wat hulp gebruiken. Enkele jeugdige geïnteresseerde waren spontaan komen helpen, waarvoor dank. Het was gezellig, we waren vroeg begonnen met het eten, zodat er voldoende tijd was om alles goed te laten verteren. Zoals altijd besloten we de gezellige avond, met een goed kopje koffie of thee met een chocolade versnapering erbij.

Feesten, is fijn maar veilig thuiskomen is ook heel voornaam...!!!

De activiteiten zoals "De Zondagsmarkten" en "Iedereen donderdagt" van 2018, kunnen we in het kort samenvatten: we hadden veel geluk en de markten waren goed. In tegenstelling tot andere jaren, toen was het de hele zomer nat en koud. Dit jaar hoorde we niemand klagen, zo een fantastische zomer. Er was enorm veel volk, en aan bezoekers aan onze wijnstand hadden we geen tekort. Dit weer had natuurlijk veel weerslag op onze verkoop. Dit maakte het verlies van de vorige jaren enigszins goed. Onze bezoekers, werden dan ook voorzien van hun wijntjes door een team van vriendelijke personen. Wij, als bestuur, kunnen er niet genoeg de nadruk op leggen, hoe dankbaar wij onze vrijwillige helpers zijn. We zullen dit ook ten gepaste tijd laten blijken. We bedanken zeker ook onze bezoekers en hopelijk tot volgend jaar ... Proost… !!!

Onder dit artikel, zien jullie een collage van foto's van de verschillende markten.

05-09-2018 - Zoals overeengekomen, met de verschillende verenigingen, die in de tuin van Betty werkzaam zijn. Maakt: "De Wijngilde De Sleedoorn" de wijn voor hun vereniging. De druiven werden geplukt en gekneusd en staan nu op een enzymatische maseratie. Doel hiervan van is, de kleurstof uit de schil halen en het sap vloeibaarder maken.
Dit gedurende 3 a 4 dagen, hierna worden de druiven geperst.

Zaterdag 09-09-2016, werden de druiven uit 'De tuin van Betty' geperst. De druiven hebben dit jaar een heel goede opbrengst en hebben een zeer uitzonderlijk hoog suikergehalte. Na het persen gaat de wijn op vaten. De wijn moet nu nog enkele malen overgeheveld worden om hem daarna te laten rijpen. Steeds goed nakijken dat er voldoende water in het waterslot staat, en daarna maar hopen dat het een lekker wijntje wordt.

Hieronder enkele foto's van de verschillend handelingen.

In juli werd de aalbessenwijn van 2018 gemaakt. Eerst de bessen kneuzen, dan op de beslaggisting, gevolgd door het persen, zuur- en suikergehalte meten, suikers toevoegen. Regelmatig de vergisting en de watersloten controleren. Dit is een beknopte uitleg. Het is een wijn waar nauwkeurigheid en steriel werken strikt noodzakelijk is. Nu een hele tijd laten rusten en hopen op een goed eindresultaat.

Hieronder enkele foto's van het verwerkingsproces.

23-06-2018- Nieuwe wet op de privacy, was het onderwerp van de contactavond. Ondanks zoveel evenementen in Genk (Genk on stage en WK voetbal) toch nog een goede opkomst van onze leden. Om alles ineens uit te leggen, was wat omslachtig. Binnenkort ontvangen al de leden een mail of brief met de nieuwe wetten. Hier kunnen ze dan hun wensen kenbaar te maken. Dit kan wel nog eventjes duren. Voor de rest was het een aangename avond, met zelfgemaakte hapjes en drank naar ieders wens.

Burgermeester Wim Dries had tussen zijn drukke agenda, nog een klein gaatje gevonden, om ons een bezoekje te brengen.Belofte maakt schuld hé Wim, fijn dat u aan ons gedacht hebt.

07-06-2018- "Iedereen donderdagt" Mooi weer, lokt ook veel bezoekers. Het was dan ook flink doorwerken voor onze medewerkers om iedereen op zijn wenken te bedienen. Onze bezoekers, lieten zich de door de gilde zelfgemaakte fruitwijnen, goed smaken. Ook de cava ging vlotjes binnen, eer we het goed en wel besefte, was onze cava uitverkocht. Leer voor volgende keer, "voorzie wat cava meer,"

Het is telkens weer fijn, dat onze wijnen zo in trek zijn. We hebben dan ook veel vaste liefhebbers voor onze wijnen. Dat geeft je de gedrevenheid om verder te gaan met onze gilde.  Een hartelijke dankjewel aan onze vrijwillige medewerkers. Je moet het telkens toch maar doen hé.

Alsook dank aan de helpende handen van onze bestuursleden. "Iedereen donderdagt" is een evenement, ingericht door de stad Genk, dit concept slaat goed aan bij de inwoners van Genk en omstreken. We mogen dan ook terecht trots zijn op onze stad.
Er is altijd wat te beleven en dit is toch zo gezellig... !!!